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Flaschengröße: 0,75 l (€ 56,00/l)
Der Rare Amontillado Escuadrilla von Lustau wird aus 100 % Palomino erzeugt und reift durchschnittlich zwölf Jahre – vier Jahre unter Flor und anschließend acht Jahre oxidativ. Haselnuss, Mandel, Kaffee und Orangenschale treffen auf salzige Frische, trockene Struktur und enorme Länge.
93 Falstaff-Punkte und 96 Punkte bei den Decanter World Wine Awards 2021 – großer klassischer Amontillado aus Jerez, den ich auch selbst vor Ort bei Lustau kennenlernen konnte.
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12 Jahre Reife, 100 % Palomino und 93 Falstaff-Punkte – großer klassischer Amontillado aus Jerez.
Der Rare Amontillado Escuadrilla von Lustau verbindet zwei Welten des Sherry: zunächst die Frische und Präzision der biologischen Reife unter Flor, danach die Tiefe, Nussigkeit und Würze einer langen oxidativen Reifung.
Haselnuss, Mandel, Kaffee und Orangenschale treffen auf trockene, salzige Struktur und enorme Länge. Ein Wein, der kaum über Frucht funktioniert, sondern über Reife, Textur und jene unverwechselbare Mischung aus Nuss, Würze und Umami, die großen Amontillado so faszinierend macht.
93 Punkte von Falstaff sowie 96 Punkte bei den Decanter World Wine Awards 2021 unterstreichen die außergewöhnliche Qualität dieser klassischen Lustau-Cuvée.
Der Escuadrilla stammt aus dem Sherry-Gebiet rund um Jerez de la Frontera in Andalusien und wird ausschließlich aus Palomino erzeugt – jener Rebsorte, die die großen trockenen Sherrys der Region prägt.
Die berühmten weißen Albariza-Böden der Region besitzen einen hohen Kalkanteil und können die Niederschläge des Winters speichern. Unter dem heißen andalusischen Klima schaffen sie damit die Grundlage für die charakteristisch trockene, salzige und präzise Stilistik der Weine von Jerez.
Der Rare Amontillado Escuadrilla besitzt ein durchschnittliches Alter von 12 Jahren. Seine Entwicklung erfolgt in zwei klar getrennten Phasen.
Die ersten vier Jahre reift der Wein biologisch unter dem schützenden Flor. Anschließend folgen weitere acht Jahre oxidative Reifung in der Bodega Emperatriz Eugenia in Jerez de la Frontera.
Genau dieses Zusammenspiel macht Amontillado so besonders: Die Präzision und salzige Frische eines unter Flor gereiften Weines treffen auf Nussigkeit, Würze und aromatische Tiefe der oxidativen Reifung.
Weil Amontillado eine der spannendsten Weinkategorien überhaupt ist – und Escuadrilla ihren Charakter ausgesprochen verständlich zeigt.
Zwölf Jahre Reife bringen große aromatische Tiefe, trotzdem wirkt der Wein nicht schwer. Trockenheit, Säure und Salzigkeit halten ihn präzise und machen ihn zu einem faszinierenden Speisenbegleiter.
Und vor allem: Das ist kein Sherry, den man nur nach dem Essen in kleinen Gläsern trinken muss. Ein gutes Universalglas, etwas Temperatur und ein passendes Gericht – dann wird daraus ein außergewöhnlich vielseitiger Wein.
Ich war selbst bei Bodegas Lustau in Jerez de la Frontera. Gerade bei Sherry macht ein Besuch vor Ort vieles verständlicher: biologische Reife unter Flor, oxidative Reifung und das Solera-System sind nicht bloß technische Begriffe, sondern Teil eines über Jahrzehnte gewachsenen Kellerhandwerks.
Diese Erfahrung ist auch ein Grund, warum Lustau bei TWG einen Platz im Sortiment hat. Der Escuadrilla zeigt besonders schön, wie viel Tiefe, Präzision und Spannung in einem klassischen trockenen Sherry stecken können.
Amontillado ist einer der vielseitigsten Speisenweine überhaupt. Seine trockene, salzige und nussige Stilistik funktioniert auch mit Lebensmitteln wie Artischocken oder Spargel, die viele klassische Weine vor große Herausforderungen stellen.
Bei etwa 13–14 °C servieren. Unsere Glasempfehlung: Zalto Denk’Art Universal.
Bitte nicht in einem winzigen Sherryglas servieren: Das größere Glas gibt Nussigkeit, Würze und der komplexen Reifearomatik wesentlich mehr Raum.
Nach dem Öffnen gut verschlossen und kühl lagern. Aufgrund der langen oxidativen Reifung bleibt Amontillado nach dem Öffnen wesentlich stabiler als klassischer Stillwein.
Bodegas Lustau gehört zu den international renommiertesten Häusern von Jerez. Die Geschichte des Unternehmens reicht mehr als 120 Jahre zurück; seit 2000 befinden sich die wichtigsten Reifekeller in historischen Bodega-Gebäuden aus dem 19. Jahrhundert im Zentrum von Jerez.
Lustau wurde unter anderem mehrfach international als herausragender Sherry-Erzeuger ausgezeichnet und gehört heute zu den Referenzen für die unterschiedlichen traditionellen Stilrichtungen der Region.
Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.
| Gewicht | 1,607 kg |
|---|---|
| Jahrgang | NV |
| Rebsorte | Palomino |
| Produzent | Lustau |
| Produktname | Rare Amontillado Escuadrilla |
| Größe | 0,75 l Bouteille |
| Land | Spanien |
| Anbaugebiet | Andalusien |
| Kategorie | Sherry |
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