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Flaschengröße: 0,75 l (€ 52,67/l)
Champagne Réserve von Rémy Massin – 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay und aktuell 52 % Reserveweine. Reife Birne, Mirabelle, Brioche und feine Nusswürze treffen auf cremiges Mousseux, Frische und salzig-mineralische Spannung.
Mehr Tiefe und Reife als der Tradition – ein vielseitiger Speisenchampagner mit Substanz und Balance.
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Mehr Tiefe, mehr Reife, mehr Textur – der Réserve ist der nächste Schritt nach dem Tradition.
Der Champagne Réserve von Rémy Massin verbindet 70 % Pinot Noir mit 30 % Chardonnay und einem hohen Anteil an Reserveweinen. Dadurch besitzt er mehr Tiefe und Reife als die Signatur-Cuvée des Hauses, ohne an Frische oder Präzision zu verlieren.
Reife Frucht, feine Nuss- und Hefearomen und eine cremigere Textur treffen auf die salzige Frische der Côte des Bar. Ein Champagner, der als Aperitif funktioniert, seine eigentliche Stärke aber am Tisch zeigt.
Rémy Massin sitzt in Ville-sur-Arce an der Côte des Bar im Süden der Champagne. Die Weinberge rund um das Dorf wachsen auf kalk- und tonreichen Böden des Kimmeridgium.
Pinot Noir bringt hier Substanz und reife Frucht, Chardonnay sorgt zusätzlich für Frische und Finesse. Die kalkgeprägten Böden geben der Cuvée jene salzige, mineralische Spannung, die sich durch das Sortiment des Hauses zieht.
Der Réserve besteht aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay. Die aktuelle Cuvée verbindet 48 % der Ernte 2021 mit 52 % Reserveweinen.
Die Trauben werden von Hand gelesen und fraktioniert gepresst. Nach der langsamen Vergärung im Tank und der malolaktischen Gärung reifen die Grundweine mindestens sechs Monate auf der Feinhefe.
Nach der zweiten Gärung in der Flasche folgen je nach Partie 36 bis 60 Monate Hefelager. Die Dosage liegt aktuell bei 7,9 g/l und entspricht der Kategorie Brut.
Weil der Réserve genau dort ansetzt, wo der Tradition aufhört. Mehr Reservewein und längere Hefereife bringen zusätzliche Tiefe und Textur, ohne dass der Champagne schwer oder breit wird.
Für uns ist er besonders spannend für Kunden, die Rémy Massin bereits kennen und einen Schritt weitergehen möchten: mehr Reife, mehr Komplexität und mehr Substanz – aber weiterhin mit der Frische und Salzigkeit, die das Haus auszeichnet.
Der hohe Reserveweinanteil und die längere Hefereife machen den Réserve zu einem ausgesprochen vielseitigen Speisenbegleiter. Besonders gut funktioniert er mit Fisch, Geflügel, Pilzen und Gerichten mit cremigen oder nussigen Komponenten.
Bei etwa 8–10 °C servieren. Unsere Glasempfehlung: Zalto Denk’Art Universal.
Etwas Zeit und Temperatur tun ihm gut. Im größeren Glas werden die reiferen Frucht-, Hefe- und Nussnoten deutlich spannender als direkt aus der schmalen Flöte.
Champagne Rémy Massin et Fils ist ein familiengeführtes Weingut in Ville-sur-Arce an der Côte des Bar. Die Familie arbeitet heute in fünfter Generation mit den Kimmeridgium-Böden rund um das Dorf.
Pinot Noir prägt einen großen Teil des Sortiments. Reserveweine und unterschiedliche Reifezeiten erlauben es dem Haus, die verschiedenen Cuvées klar voneinander abzugrenzen. Der Réserve steht dabei für zusätzliche Tiefe, Textur und Reife.
Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.
| Gewicht | 1,607 kg |
|---|---|
| Jahrgang | NV |
| Rebsorte | Cuvée |
| Produzent | Rémy Massin |
| Produktname | Champagne Réserve |
| Größe | 0,75 l Bouteille |
| Land | Frankreich |
| Anbaugebiet | Champagne |
| Kategorie | Schaumwein |
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