NV Champagne Louis Aristide – Remy Massin

Herkunft & Terroir

Der Champagne Louis-Aristide stammt aus Ville-sur-Arce an der Côte des Bar im Süden der Champagne. Die dort vorherrschenden kalk- und tonreichen Böden des Kimmeridgium prägen insbesondere den Pinot Noir und verbinden reife Frucht und Substanz mit Frische und mineralischer Spannung.

Ausbau

Die Cuvée Louis-Aristide gehört zu den anspruchsvolleren Abfüllungen von Rémy Massin und ist auf Tiefe und Reife ausgerichtet. Nach der Vinifikation erfolgt die zweite Gärung nach traditioneller Methode in der Flasche. Eine lange Reife auf der Hefe verleiht dem Champagne sein feines Mousseux, zusätzliche Komplexität und die charakteristischen Brioche- und Reifearomen.

Aromatik & Struktur

• Nase: Reifer Apfel und gelbe Frucht, dazu Brioche, geröstete Haselnuss und feine Gewürznoten.
• Gaumen: Substanziell und ausgewogen, mit cremiger Textur, feinem Mousseux und lebendiger Frische.
• Abgang: Lang und vielschichtig, mit nussiger Würze und mineralischer Spannung.

Foodpairing

• Gebratener Steinbutt mit Pilzen
• Perlhuhn mit Morcheln
• Risotto mit Parmesan und schwarzem Trüffel

Louis-Aristide ist ein ausgesprochen vinöser Champagne, dessen Struktur und Reifearomatik auch kräftigere Gerichte begleiten. Besonders gut harmoniert er mit Geflügel, Pilzen, gereiftem Käse und Gerichten mit erdigen, nussigen Aromen.

Serviertipp

Bei 9–11 °C im Zalto Denk’Art Universalglas servieren. Nicht zu kalt einschenken und etwas Zeit im Glas geben, damit sich die komplexen Frucht-, Hefe- und Nussnoten vollständig entfalten können.

Weingut

Champagne Rémy Massin et Fils ist ein familiengeführtes Weingut in Ville-sur-Arce an der Côte des Bar. Die Familie arbeitet seit mehreren Generationen mit den kalk- und tongeprägten Böden der Region, wobei Pinot Noir eine zentrale Rolle spielt. Louis-Aristide steht innerhalb des Sortiments für eine besonders komplexe und vinöse Interpretation des Hauses.

Rechtliche Angaben

• Preis pro Liter: € 68,67
• Alkohol: 12 % vol
• Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.