2019 Champagne Millésime – Remy Massin

Herkunft & Terroir

Der 2019 Champagne Millésime stammt aus Ville-sur-Arce an der Côte des Bar im Süden der Champagne. Die Weinberge sind von den für die Region typischen kalk- und tonreichen Böden des Kimmeridgium geprägt. Sie bieten insbesondere Pinot Noir ausgezeichnete Bedingungen und verleihen den Weinen neben reifer Frucht und Substanz eine charakteristische mineralische Frische.

Jahrgang & Ausbau

Als Millésime wird dieser Champagne ausschließlich aus Trauben des Jahrgangs 2019 erzeugt. Pinot Noir bildet das strukturelle Rückgrat der Cuvée und wird durch Chardonnay ergänzt, der Frische und zusätzliche Finesse einbringt. Nach der Vinifikation erfolgt die zweite Gärung nach traditioneller Methode in der Flasche. Eine lange Reife auf der Hefe entwickelt das feine Mousseux und die komplexen Brioche- und Reifearomen eines hochwertigen Jahrgangschampagners.

Aromatik & Struktur

• Nase: Reifer Apfel, Mirabelle und Zitruszeste, dazu Brioche, geröstete Haselnuss und feine Gewürznoten.
• Gaumen: Kraftvoll und zugleich präzise, mit feinem Mousseux, reifer Frucht, lebendiger Säure und cremiger Textur.
• Abgang: Lang und vielschichtig, mit feiner Würze, nussigen Anklängen und mineralischer Frische.

Foodpairing

• Steinbutt mit Beurre blanc
• Gebratene Wachtel mit Pilzen
• Kalbsbries mit cremigem Risotto

Die Verbindung aus reifer Frucht, langer Hefereife und der Struktur des Pinot Noir macht den Millésime zu einem ausgesprochen vinösen Champagne. Er eignet sich besonders als Begleiter anspruchsvoller Fischgerichte, Geflügel und fein zubereitetem Kalbfleisch.

Serviertipp

Bei 9–11 °C im Zalto Denk’Art Universalglas servieren. Etwas Zeit im Glas lässt die komplexen Frucht-, Hefe- und Nussnoten deutlicher hervortreten und unterstreicht den Charakter des Jahrgangs.

Weingut

Champagne Rémy Massin et Fils ist ein familiengeführtes Weingut in Ville-sur-Arce an der Côte des Bar. Pinot Noir spielt in den Weinbergen des Hauses eine zentrale Rolle. Die Jahrgangschampagner entstehen nur in ausgewählten Jahren und zeigen die Verbindung aus der kraftvollen Stilistik der südlichen Champagne, langer Hefereife und einer präzisen Interpretation des jeweiligen Jahrgangs.

Rechtliche Angaben

• Preis pro Liter: € 78,67
• Alkohol: 12 % vol
• Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.