NV Champagne Blanc de Noirs Nature – Remy Massin

Herkunft & Terroir

Der Champagne Blanc de Noirs Nature stammt aus Ville-sur-Arce an der Côte des Bar im Süden der Champagne. Die dort typischen kalk- und tonreichen Böden des Kimmeridgium bieten ausgezeichnete Voraussetzungen für Pinot Noir. Sie verbinden die reife Frucht und Substanz der Rebsorte mit Frische, Spannung und einer ausgeprägten mineralischen Prägung.

Ausbau

Der Blanc de Noirs Nature wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt und nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren. Nach der Reife auf der Hefe wird er ohne Dosage abgefüllt. Der Verzicht auf zugesetzten Zucker stellt Frucht, Struktur und Herkunft besonders klar in den Vordergrund und verleiht dem Champagner seine trockene, präzise Stilistik.

Aromatik & Struktur

• Nase: Gelber Apfel, Birne und Zitruszeste, dazu feine rote Frucht, Kräuter und dezente Brioche.
• Gaumen: Trocken und geradlinig, mit feinem Mousseux, saftiger Pinot-Noir-Frucht und lebendiger Säure.
• Abgang: Präzise und anhaltend, mit würziger Frische und mineralischem Nachhall.

Foodpairing

• Austern und andere rohe Meeresfrüchte
• Gebratener Saibling mit Fenchel
• Gougères mit gereiftem Comté

Die trockene Nature-Stilistik und die Struktur des Pinot Noir machen diesen Champagner zu einem ausgezeichneten Speisenbegleiter. Besonders gut harmoniert er mit salzigen, puristischen Gerichten, Fisch und Meeresfrüchten sowie gereiftem Hartkäse.

Serviertipp

Bei 8–10 °C im Zalto Denk’Art Universalglas servieren. Nicht zu kalt einschenken: Mit etwas Zeit im Glas gewinnt der Champagner an Ausdruck und zeigt deutlicher seine Pinot-Noir-Frucht und würzige Tiefe.

Weingut

Champagne Rémy Massin et Fils ist ein familiengeführtes Weingut in Ville-sur-Arce an der Côte des Bar. Pinot Noir prägt die Weinberge und den Stil des Hauses. Die Champagner verbinden die Substanz und Frucht der südlichen Champagne mit präziser Säure, feinem Mousseux und einer klaren Interpretation ihrer Herkunft.

Rechtliche Angaben

• Preis pro Liter: € 54,00
• Alkohol: 12 % vol
• Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.