2017 Pinot Noir Kirchenstück Réserve – Brut Nature – Raumland

Herkunft & Terroir

Der Pinot Kirchenstück Réserve stammt aus der VDP.GROSSEN LAGE Hohen-Sülzen Kirchenstück im rheinhessischen Wonnegau. Die historische Lage, früher als „Griebelstein“ bekannt, ist von einem weichen, kalkhaltigen Unterboden und tiefgründigen Böden geprägt. Die über 35 Jahre alten Pinot-Noir-Reben bilden hier die Grundlage für einen kraftvollen, zugleich mineralisch geprägten Sekt mit ausgeprägtem Herkunftscharakter.

Jahrgang & Ausbau

Der 2017 Pinot Kirchenstück Réserve wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt und nach traditioneller Methode in der Flasche vergoren. Über 90 Monate Hefelager verleihen ihm Tiefe, Komplexität und ein besonders feines Mousseux. Als Brut Nature kommt er ohne süßende Dosage aus und zeigt dadurch die kraftvolle Struktur des Pinot Noir und die kalkgeprägte Herkunft besonders unverfälscht.

Aromatik & Struktur

• Nase: Dunkle Waldbeeren und feine Würze, ergänzt von Brioche und Walnuss aus der langen Hefereife.
• Gaumen: Kraftvoll und tiefgründig, zugleich präzise und trocken, mit feinem Mousseux und ausgeprägter Salzigkeit.
• Abgang: Lang und strukturiert, mit mineralischer Spannung, feiner Würze und nachhaltigem Pinot-Noir-Charakter.

Foodpairing

• Entenbrust mit Roter Rübe
• Gebratener Thunfisch mit Sesam
• Steinpilzrisotto mit Parmesan

Die Kraft des Pinot Noir und die lange Hefereife machen diesen Réserve zu einem ausgesprochen vinösen Sekt. Er besitzt genügend Struktur für Geflügel, kräftige Fischgerichte und erdig-würzige Speisen und funktioniert damit weit über den klassischen Aperitif hinaus.

Serviertipp

Bei 9–11 °C im Zalto Denk’Art Universalglas servieren. Nicht zu kalt einschenken und dem Sekt etwas Zeit im Glas geben – mit zunehmender Temperatur treten die komplexen Pinot-, Brioche- und Nussnoten deutlicher hervor.

Weingut

Das Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim widmet sich seit 1984 der Herstellung hochwertiger Schaumweine nach traditioneller Flaschengärung. Biologischer Weinbau, lange Hefelager und der konsequente Fokus auf Burgundersorten prägen den Stil des Hauses. Der Pinot Kirchenstück Réserve ist Raumlands klares Bekenntnis zur Herkunft und zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial Pinot Noir als Einzellagen-Sekt besitzt.

Rechtliche Angaben

• Preis pro Liter: € 60,00
• Alkohol: 12 % vol
• Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.