2016 Rosé Réserve – Brut – Raumland

Herkunft & Terroir

Der Rosé Réserve stammt aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen des Sekthauses Raumland. Kalkgeprägte Böden und sorgfältig ausgewähltes Lesegut aus Burgundersorten bilden die Grundlage für einen Rosé-Sekt, der weniger auf vordergründige Frucht als auf Struktur, Tiefe und Reifefähigkeit ausgerichtet ist.

Jahrgang & Ausbau

Der 2016 Rosé Réserve wird nach traditioneller Methode erzeugt und reift über viele Jahre auf der Hefe. Die lange Flaschenreife sorgt für ein besonders feines Mousseux und verbindet die Frucht des Grundweins mit komplexen Hefe- und Reifearomen. Die Brut-Dosage bewahrt dabei die Balance zwischen Frische, Struktur und der reifen Stilistik des Jahrgangs.

Aromatik & Struktur

• Nase: Walderdbeeren, rote Johannisbeeren und Hagebutte, dazu feine Brioche-, Nuss- und Gewürznoten.
• Gaumen: Trocken und präzise, mit feinem Mousseux, saftiger roter Frucht, cremiger Textur und lebendiger Säure.
• Abgang: Lang und vielschichtig, mit würzigen, mineralischen und fein nussigen Nuancen.

Foodpairing

• Entenbrust mit roten Rüben
• Gebratener Thunfisch mit Sesam
• Risotto mit Radicchio und Parmesan

Die Verbindung aus roter Frucht, langer Hefereife und straffer Struktur macht den Rosé Réserve zu einem ausgesprochen vielseitigen Speisenbegleiter. Er besitzt genügend Substanz für kräftigere Fischgerichte, Geflügel und feinwürzige Gemüsegerichte.

Serviertipp

Bei 9–11 °C im Zalto Denk’Art Universalglas servieren. Etwas Zeit im Glas lässt die komplexen Reife- und Hefenoten stärker hervortreten und unterstreicht den vinösen Charakter dieses Rosé-Sekts.

Weingut

Das Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim widmet sich seit 1984 der Herstellung hochwertiger Schaumweine nach traditioneller Flaschengärung. Biologischer Weinbau, Burgundersorten und lange Hefelager bilden die Grundlage des unverwechselbaren Stils. Die Réserve-Sekte zeigen besonders eindrucksvoll, welche Tiefe und Komplexität durch eine lange Reife auf der Hefe entstehen können.

Rechtliche Angaben

• Preis pro Liter: € 45,33
• Alkohol: 12 % vol
• Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.