2025 Riesling Loibenberg Smaragd „351“ – Paul Stierschneider

Herkunft & Terroir

Die Ried Loibenberg zählt zu den berühmtesten Weinlagen der Wachau. Die steilen Terrassen oberhalb von Unterloiben sind geprägt von verwittertem Gneis und kargen Urgesteinsböden. Das warme Mikroklima der Lage sorgt für optimale Reife, während die Höhenlage Frische und Spannung bewahrt. Der Zusatz „351“ verweist auf die besondere Herkunft innerhalb dieser traditionsreichen Lage.

Jahrgang & Ausbau

2025 brachte in der Wachau hervorragend ausgereifte Rieslingtrauben mit klarer Frucht und ausgewogener Säure hervor. Die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen und schonend verarbeitet, um die Charakteristik der Lage möglichst unverfälscht einzufangen. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Aromatik & Struktur

• Nase: Marille, weißer Pfirsich, Zitruszeste und feine Kräuterwürze.
• Gaumen: Kraftvoll und konzentriert, mit reifer Frucht, präziser Säure und ausgeprägter Mineralität.
• Abgang: Lang, vielschichtig und von salziger Spannung geprägt.

Foodpairing

• Gebratener Steinbutt mit Fenchel
• Hummer mit Zitronenbutter
• Perlhuhn mit Wurzelgemüse

Die Kombination aus Kraft, Frische und Mineralität macht diesen Riesling zu einem idealen Begleiter für anspruchsvolle Fischgerichte, Krustentiere und feine Geflügelgerichte.

Serviertipp

Empfohlen im Zalto Denk’Art Universalglas, bei 10–12 °C servieren. Trinkreife: jetzt bis etwa 2042.

Weingut

Das Weingut Paul Stierschneider in Weißenkirchen zählt zu den traditionsreichen Familienbetrieben der Wachau. Mit großem Augenmerk auf Herkunft und Präzision entstehen hier charaktervolle Weine, die die Vielfalt der Wachauer Terrassenlagen eindrucksvoll widerspiegeln.

Rechtliche Angaben

• Preis pro Liter: € 36,00
• Alkohol: 13,5 % vol
• Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.