Bio Cashew Miso – Luvi Fermente

 Es passt ja grundsätzlich nicht so zur Philosophie von Luvi Fermente, ein Cashewmiso zu machen, da die Nüsse in Österreich nicht wachsen.

Aber es schmeckt halt wirklich so gut und sie finden, dass sich Cashews geschmacklich ideal für Miso eignen. Das Ergebnis ist mild, nussig, buttrig und hat auch das Umami das man sich von einem Miso erwartet.

Davon eine Suppe zu machen würde an Verschwendung grenzen, eher verwenden wir es wie einen guten Balsamico. Ein paar Tupfer auf etwas gebratenem, oder etwas davon auf ein Butterbrot, als eine Art Hollandaise für Gemüse, etc.

Bio-Reis aus Italien, Bio-Cashews (Fairtrade) aus Burkina Faso.