2020 Clos Baquey – Elian da Ros

Herkunft & Terroir

Der Clos Baquey stammt aus einer Parzelle mit ton- und kalkhaltigen Böden im Gebiet Côtes du Marmandais im Südwesten Frankreichs. Der eisenhaltige Untergrund verleiht dem Wein Tiefe, Struktur und eine markante mineralische Spannung.

Jahrgang & Ausbau

Die Cuvée aus Cabernet Franc, Merlot und Syrah wird nach selektiver Handlese separat vinifiziert. Die Gärung erfolgt in offenen Betontanks mit sanfter Extraktion, um Frische und Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein im großen Holzfass, bevor er zur weiteren Entwicklung auf die Flasche kommt.

Aromatik & Struktur

• Nase: Schwarzkirsche, Brombeere und Cassis mit feinen Gewürznoten.
• Gaumen: Dicht und strukturiert, mit reifer Frucht, eleganten Tanninen und lebendiger Frische.
• Abgang: Lang, präzise und würzig-mineralisch.

Foodpairing

• Lammragout mit Rosmarin
• Entenbrust mit schwarzem Pfeffer
• Gegrilltes Gemüse mit Kräutern der Provence

Die Kombination aus dunkler Frucht, Würze und Struktur macht diesen Wein zu einem idealen Begleiter für aromatische Fleischgerichte und mediterrane Küche.

Serviertipp

Empfohlen im Zalto Denk’Art Bordeauxglas, bei 16–17 °C servieren. Trinkreife: jetzt bis etwa 2038.

Weingut

Elian da Ros zählt zu den prägendsten Winzern der Appellation Côtes du Marmandais. Mit biodynamischer Bewirtschaftung und kompromissloser Handarbeit entstehen hier terroirgeprägte Weine mit Tiefe, Eleganz und unverwechselbarer Handschrift.

Rechtliche Angaben

• Preis pro Liter: € 56,00
• Alkohol: 14 % vol
• Biodynamisch
• Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.