2019 Blaufränkisch Saybritz – Wachter-Wiesler

Herkunft & Terroir:
Die Ried Saybritz am Eisenberg gilt als die straffste Lage des Weinguts Wachter-Wiesler. Eisenhaltige Schiefer- und Lehmböden prägen diesen Blaufränkisch mit markanter Mineralität, kühler Würze und unverwechselbarer Spannung – „Eisenerz im Glas“.

Jahrgang & Ausbau:
2019 war ein ausgeglichener Jahrgang mit perfekter Traubenreife. Nach selektiver Handlese erfolgte die spontane Gärung auf der Maische. Der Ausbau geschah behutsam in großen Holzfässern und gebrauchten Barriques, um Eleganz und Herkunft unverfälscht widerzuspiegeln.

• Nase: Dunkle Kirschen, Brombeeren, dezente Kräuternoten.
• Gaumen: Straff, kühl-mineralisch, mit präziser Säure und feinkörnigen Tanninen.
• Abgang: Langanhaltend, komplex, von eisenhafter Mineralität getragen.

Foodpairing:
Perfekt zu Wild, Dry Aged Beef oder Lamm mit Rosmarin. Die straffe Struktur und mineralische Würze harmonieren ideal mit kräftigen, aromatischen Gerichten.

Serviertipp:
Am besten im Zalto Denk’Art Burgunderkelch bei 16–18 °C servieren. Trinkreife von jetzt bis mindestens 2038.

Weingut:
Das Weingut Wachter-Wiesler in Deutsch-Schützen im Südburgenland wird von den Geschwistern Julia und Christoph geführt. Es steht für Blaufränkisch mit Klarheit, Tiefe und unverwechselbarem Herkunftscharakter vom Eisenberg.

Rechtliche Angaben:
Preis pro Liter: € 73,33
Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.