2023 Sauvignon Blanc vom Opok – Sternat Lenz

Herkunft & Terroir
Die Trauben wachsen auf klassischem Opok-Boden der Südsteiermark, einem kalkreichen Mergel mit Sand- und Konglomerateinschlüssen. Dieses Terroir verleiht dem Sauvignon Blanc Würze, Mineralität und lebendige Frische.

Jahrgang & Ausbau
2023 brachte gesunde, aromatische Trauben mit idealem Reifegrad. Der Ausbau erfolgte 18 Monate lang spontan im großen Holzfass. Abgefüllt wurde unfiltriert im Mai 2025, wodurch der Wein seinen authentischen Charakter bewahrt.

Aromatik & Struktur

• Nase: Stachelbeere, Grapefruit, feine Kräuterwürze, dezente Holznote.
• Gaumen: Frisch und saftig, mineralisch geprägt, mit eleganter Struktur.
• Abgang: Salzig, lang, mit kühler Präzision.

Foodpairing
Ideal zu Ziegenkäse mit Kräutern, gebratenem Wolfsbarsch oder Spargelrisotto. Seine Frische und Mineralität unterstreichen sowohl feine als auch aromatische Speisen perfekt.

Serviertipp
Serviert im Zalto Denk’Art Universalglas bei 10–12 °C. Trinkreife ab 2025, mit Potenzial bis mindestens 2034.

Weingut
Das Weingut Sternat Lenz in Remschnigg, Leutschach an der Weinstraße, arbeitet biodynamisch nach Demeter-Richtlinien. Carina und Herbert Sternat stehen für authentische Naturweine, die das Terroir präzise widerspiegeln.

Rechtliche Angaben
– Preis pro Liter: € 36,00/l
– Alkohol: ca. 13 % vol.
– Restzucker: trocken
– Säure: ca. 6,5 g/l
– Biodynamisch, Demeter-zertifiziert, vegan
– Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.