2012 Pinot Noir Grande Réserve – Brut – Raumland

Herkunft & Terroir
Die Trauben stammen aus kalksteinbraunlehmhaltigen Böden (Terra Fusca) in Flörsheim-Dalsheim. Diese seltene Bodenart, fern aktiver Erosion, prägt den Pinot Noir mit Mineralität, Dichte und Ausdruckskraft.

Jahrgang & Ausbau
2012 gilt als exzellenter Sektjahrgang. Nach einem kalten, trockenen Frühling sorgte die Blüte für natürliche Ertragsreduktion, während Sommer und Lese perfekte Bedingungen boten. Handlese, Ganztraubenpressung, Spontangärung. Ausbau zu 55 % im Edelstahl und 45 % im Barrique. Tiragefüllung im Juli 2013, über 120 Monate Hefelager, Dosage Brut (5 g/l).

Aromatik & Struktur

• Nase: Gereiftes Steinobst, Waldbeeren, geröstete Haselnüsse, Brioche, Vanille, Karamell.
• Gaumen: Frisch, kraftvoll, komplex, mit feiner Perlage und mineralischer Tiefe.
• Abgang: Langanhaltend, elegant, mit beeindruckender Länge.

Foodpairing
Exzellent zu frischer Pasta mit Trüffel, Steinpilz-Risotto oder Wildgerichten wie Rehrücken. Ein Sekt für die feine Küche und besondere Momente.

Serviertipp
Am besten im Zalto Denk’Art Burgunderglas bei 10–12 °C servieren. Trinkreife jetzt, mit Potenzial bis mindestens 2040.

Weingut
Das Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim ist ein Pionier deutscher Spitzensekte. Mit kompromisslosem Handwerk, langem Hefelager und biodynamisch geprägter Arbeit werden hier Schaumweine erzeugt, die auf Augenhöhe mit den besten Champagnern stehen. Internationale Anerkennung spiegelt sich in 98 Parker-Punkten für diesen Sekt wider.

Rechtliche Angaben
– Preis pro Liter: € 118,67/l
– Alkohol: 12 % vol.
– Restzucker: 5 g/l (Brut)
– Säure: 7,4 g/l
– Hefelager: über 120 Monate
– Handlese, Ganztraubenpressung
– Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.