2019 Cuvée Katharina – Brut Nature – Raumland

Herkunft & Terroir
Die Cuvée Katharina stammt aus Weinbergen rund um Flörsheim-Dalsheim. Die typischen Terra-Fusca-, Muschelkalk- und Lehmböden verleihen ihr eine markante Mineralität, Würze und Eleganz.

Jahrgang & Ausbau
2019 war geprägt von später Blüte, einem trockenen Frühjahr und einem warmen Sommer, der kleine Beeren mit dicken Schalen hervorbrachte. Handlese, Ganztraubenpressung, unfiltriert, biologischer Säureabbau. 94 % Edelstahl, 6 % Barrique. Tiragefüllung im Mai 2020, über 36 Monate Hefelager. Dosage Brut Nature (1,6 g/l).

Aromatik & Struktur

• Nase: Grapefruit, rote Waldbeeren, feine Hefenoten von Brioche.
• Gaumen: Rassig, puristisch, mit Meersalznoten, Würze und klarer Säure.
• Abgang: Mineralisch, straff, langanhaltend.

Foodpairing
Perfekt zu Meeresfrüchten, Thunfisch-Tatar oder gratinierten Jakobsmuscheln. Durch seine Präzision ein idealer Begleiter der modernen Küche.

Serviertipp
Serviert im Zalto Denk’Art Universalglas bei 8–10 °C. Trinkreife ab sofort bis mindestens 2029.

Weingut
Das Sekthaus Raumland in Flörsheim-Dalsheim gilt als Pionier deutscher Spitzensekte. Die Cuvée Katharina ist – neben der Cuvée Marie-Luise – eine Visitenkarte des Hauses: rassig, puristisch und kompromisslos auf Eleganz und Präzision ausgelegt.

Rechtliche Angaben
– Preis pro Liter: € 36,00/l
– Alkohol: 12 % vol.
– Restzucker: 1,6 g/l (Brut Nature)
– Säure: 7,9 g/l
– Hefelager: über 36 Monate
– Handlese, Ganztraubenpressung
– Allergene: Enthält Sulfite

Weine mit Spannung. Genuss mit Nachklang.